Descripción
Al ayudar a los operadores de los servicios de alimentos a aumentar la velocidad de servicio al tiempo que se mantiene una calidad excelente de alimentos, los recipientes de mantenimiento de Prince Castle mejoran el servicio de atención al cliente y su satisfacción. Todos los recipientes de Prince Castle utilizan la tecnología patentada Reli-A-Temp para mantener los alimentos, la cual mantiene frías las superficies de los recipientes, reduce los costos de energía y mejora la consistencia de los alimentos. Prince Castle tiene un recipiente ideal para cualquier operación.
Dispone de dos líneas diferentes de recipientes de mantenimiento: Recipientes de mantenimiento de alimentos, que mantienen artículos de menú previamente envasados y Recipientes de mantenimiento dedicados, para alimentos sueltos.
Los Recipientes de mantenimientos dedicados, son la línea DHB de Prince Castle. Están diseñados para mantener componentes individuales del menú y pueden mantener prácticamente cualquier alimento frito, a la parrilla o asado durante más tiempo que los métodos de mantenimiento tradicionales. Además, los DHB no se secan los alimentos como las lámparas de calor y no lavan los alimentos con agua como los recipientes de vapor, que disminuyen el sabor y hacen que los alimentos se pierdan su textura. Prince Castle diseñó cada DHB teniendo en cuenta la flexibilidad y para ayudar al operario a trabajar sobre pedido.
La línea DHB utiliza una combinación de tres tipos diferentes de calor para mantener los alimentos del menú de manera eficiente y eficaz:
1.- La tecnología Reli-A-Temp crea energía infrarroja que penetra en los alimentos, mantenido temperaturas adecuadas en el interior de los alimentos.
2.- El calor conductor generado por el calentador inferior es transferido a los alimentos a través del contacto directo con los calentadores.
3.- El calor de convección baña la superficie exterior del recipiente, manteniendo tibio el aire dentro del recipiente evitando que el aire caliente se escape.
En un ambiente abierto (sin tapadera), se permite que se seque la superficie de los alimentos, manteniendo el exterior del producto crujiente y el interior jugoso. En un ambiente cerrado, el jugo natural de los alimentos queda atrapado dentro del recipiente, manteniendo el producto jugoso y caliente sin hacer desaparecer los sabores como ocurre con recipientes de vapor.
Marca: Prince Castle
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