Estación profesional de máxima capacidad con parrilla doble y horno ROC76, diseñada para aproximadamente 175 comensales.
El Roaster Combi DU-GP2GC-R76 es la configuración de mayor capacidad de la gama Combi, integrando una parrilla doble GP2GC y un horno ROC76. Está orientado a cocinas con una demanda elevada que necesitan ejecutar distintas técnicas de cocción de forma simultánea.
Características principales
- Productividad aproximada para 175 comensales.
- Combina una parrilla doble de 1000 x 620 mm con un horno de gran capacidad.
- Permite cocinar diferentes ingredientes al mismo tiempo.
- Parrillas regulables en altura e inclinación para controlar la exposición al calor.
- Horno con sistema de ventilación ajustable para un control preciso de la temperatura.
- Adecuado para asado, sellado, ahumado, braseado y otras técnicas sobre carbón.
- Alta contención de calor para mejorar la eficiencia y productividad.
- Hogar refractario, aislamiento térmico y sistemas de recogida de grasa y cenizas.
- Diseñado para cocinas profesionales abiertas y servicios de gran volumen.
Su gran superficie de trabajo y elevada productividad lo convierten en una solución completa para restaurantes, hoteles y operaciones gastronómicas con altos volúmenes de servicio.
