Soluciones y tecnología para restauración organizada, QSR y retail alimentario

Enróllalo. Rellénalo. Véndelo.

Tacos, burritos, wraps, quesadillas… la tortilla se ha convertido en una de las bases más versátiles de la restauración rápida. El auge de los sabores mexicanos y la búsqueda de propuestas más frescas, prácticas y personalizables han convertido este formato en una opción con mucho recorrido. Carne, pollo, verduras, quesos, salsas o recetas plant-based: cambia el relleno y tienes una nueva oportunidad de venta.

En Proyecto 51 contamos con equipos pensados para calentar, regenerar, tostar y preparar tortillas y wraps con rapidez y consistencia, incluso en operaciones de gran volumen. Soluciones que simplifican el trabajo, reducen tiempos y permiten producir más, servir más rápido y mantener el mismo resultado en cada servicio y en cada local.

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Cocedores

Calor, humedad y queso fundido en el punto perfecto

Una vez montada la tortilla con todos sus ingredientes, el cocedor hace el resto. En pocos segundos,calienta el relleno, aporta humedad a la tortilla para que quede flexible y apetecible, y funde el queso de forma uniforme, envolviendo todos los sabores en una textura mucho más jugosa y atractiva.

El resultado es un producto caliente, tierno y listo para servir, con ese queso perfectamente fundido que convierte un wrap, burrito o quesadilla en algo mucho más irresistible. Ideal para conseguir rapidez, consistencia y una presentación perfecta servicio tras servicio.

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Hornos Express

Crujiente por fuera. Caliente y fundente por dentro.

Monta el taco, wrap o flatbread en frío, introdúcelo en el horno y deja que el equipo haga el resto. Con solo pulsar un botón, la tortilla se tuesta hasta quedar crujiente, los ingredientes se calientan de forma uniforme y el queso se funde en el punto justo, consiguiendo un resultado apetecible y consistente una y otra vez.

Los hornos express permiten trabajar con rapidez, sencillez y precisión, ideales para operaciones donde cada segundo cuenta. Y todo ello con equipos que, según el modelo y la instalación, pueden funcionar sin salida de humos ni campana tradicional, facilitando su integración en espacios donde una cocina convencional no sería viable.

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Tostadores

El toque final que marca la diferencia

Los tostadores de contacto Antunes permiten sellar y tostar wraps, tortillas y flatbreads de forma rápida y uniforme, aportando ese acabado dorado y ligeramente crujiente que mejora tanto la textura como la presentación final.

Con un proceso sencillo y repetible, ayudan a conseguir el mismo resultado una y otra vez, agilizando el servicio y asegurando que cada producto salga caliente, apetecible y listo para servir.

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